秋刀鱼子酱，这一源自海洋的珍馐，以其独特的咸鲜风味与细腻颗粒感，成为料理界的低调奢华。不同于传统鲟鱼子酱的浓郁，秋刀鱼子酱色泽金黄透亮，颗粒饱满如碎玉，入口时先是一阵清新的海风气息，随后在舌尖迸发出浓郁的油脂香气，尾调略带微苦，层次分明。 它的制作工艺讲究时令——秋季捕捞的肥美秋刀鱼取其鱼籽，以薄盐轻腌或酱油渍之，既保留原味，又赋予醇厚底蕴。在日料中，它是寿司顶端的...